鶏肉とうずら卵の甘酢あんかけ

【材料】
うずらの卵　　　10卵
パプリカ赤　　 1/2個
パプリカ黄　　 1/2個
ピーマン　　　　１個
小麦粉　　　　　適量

鶏もも肉　　　　300g
（下味の材料）
　しょうゆ　大さじ２
　酒　　　　大さじ２
　みりん　　大さじ２
　生姜汁　　小さじ２
　片栗粉　　大さじ１
　鶏卵　　　　　１個
　にんにくみじん切り
　　　　　　　　１片

甘酢
（材料）
　酢　　　　大さじ３
　砂糖　　　大さじ３
　しょうゆ　大さじ２
　みりん　　大さじ２
　水　　　 1/2カップ
　片栗粉　　　　少々

【作り方】
�@鶏もも肉を１口ずつにカットし、下味を付け、もみ込みます。

�Aパプリカ赤・黄、ピーマンを三角に切り、かるく茹で、水にさらします。

�Bうずら卵を茹でます。（かんたん茹で方　参照）

�C甘酢をひと煮立ちさせ、片栗粉でとろみをつけます。

�D　�@に小麦粉をまぶして、油で揚げます。

�E皿に「揚げた鶏肉」「パプリカ」「ピーマン」「うずら卵」を盛りつけ甘酢をかけます。